滑蛋虾仁

1/4. 香肠切丁，虾去虾壳和虾头（留着备用），虾再横着切一下.不切断，葱切丁，虾用盐，胡椒粉，料酒，少量淀粉腌

2/4. 锅里加油，炒虾壳虾，虾头，加入水煨煮，煮出白汤，煮一会，去虾壳虾头，汤倒出备用

3/4. 另起锅，倒油，打入鸡蛋和米饭，进行翻炒，加盐，胡椒粉，盛出