素五彩炒饭

1/6. 紫甘蓝、青菜洗净切丁，胡萝卜、山药洗净削皮后切丁。备用。

2/6. 鸡蛋打碎。

3/6. 将饭和打碎的鸡蛋搅拌均匀，保证鸡蛋液浸泡每颗米粒。

4/6. 将青菜、紫甘蓝、胡萝卜、山药倒入烧开水中，可盖锅，烧开后捞出。备用。

5/6. 起油锅，先翻炒蔬菜后，再奖米饭放进去。加适量盐和黑胡椒，翻炒至蛋液干枯。