酸菜炒肉

1/9. 猪肉肥瘦分别切丝，酸菜切丝，姜、蒜切末，葱切丝。

2/9. 锅中放油，放入花椒，榨取花椒油，捞出花椒。

3/9. 放入肥肉煸炒，逼出油脂。

4/9. 放入葱姜蒜，放入瘦肉煸炒。

5/9. 放入料酒、生抽、豆瓣酱、十三香。

6/9. 熬成酱红色。

7/9. 放入酸菜，翻炒均匀。

8/9. 酱汁收完即可出锅。