红烧鳊鱼

1/4. 鳊鱼去鳞去腮去内脏，收拾干净，擦干净水份

2/4. 热锅凉油，就是点火锅热放入适量油，待油热撒入一点盐，防止鱼沾锅，放入鱼两面煎黄

3/4. 取一个大碗里面放入生抽，老抽，醋，白糖，番茄酱和料酒加入550克水搅拌均匀（这步忘记拍照），倒入锅里，放入蒜片，姜片，中火大约炖半小时