爆炒猪大肠

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我擅长厨艺，也爱给家人做各种菜肴，看着家人大朵快颐，心里美滋滋的。营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。而蒜薹含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

爆炒猪大肠的做法，共5个步骤

1/5. 大肠买回来，加面粉盐搓洗，记得还要翻过来搓洗，两面清洗干净，放在洗菜框里控干一下水分

2/5. 把大肠放在锅里，加入水，水要漫过大肠，放入生姜，倒入一点料酒烧开，撇掉浮末，捞出来用自来水冲洗一下，稍微控一下水分，平均切成2公分的小段

3/5. 将生姜切片，青红椒切块，干辣椒切断3，蒜薹切成4公分左右的小段。
调汁：碗里放入上抽，老抽，料酒，醋，白糖，加入100g 左右的水，搅拌均匀

4/5. 点火，锅热放入适量油，小火煸炒一下花椒，炒出香味，把花椒捞出扔掉，再放入八角，生姜和干辣椒小火煸炒几下，倒入大肠改中火煸炒5分钟左右，倒入调的汁，大火烧开，改小火5分钟左右放入蒜薹和青红辣椒，煸炒4分钟左右

5/5. 取一个小碗，碗里放入淀粉，加少许水调匀，倒入大肠里收汁，出锅。

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