主料 | ||
纯牛奶150克 | 细砂糖30克 | 淡奶油200克 |
吉利丁粉10克 | 消化饼干80克 | 黄油30克 |
草莓,柠檬酱适量 | 香草荚少许 |
1/5. a.消化饼干压碎,黄油融化后倒入饼碎拌匀铺在模具底压实,冷藏待用。
b.纯牛奶加细糖粉筛入吉利丁粉,隔水加热糖粉融合拌匀放凉待用。
c.淡奶油打发成湿性七分状,
加入香草荚,没有可不用放,
将放凉的牛奶液过筛,加入淡奶油混成牛奶慕斯液。
d.倒入冷藏好的模具里,可以加入新鲜水果或酱,一半模具时加了自制的柠檬酱和当季的新鲜草莓,继续倒慕斯液,我在七分满入冷藏15分钟待凝不流动时,取剩的小部分慕斯液加了少许青汁粉调成绿色,铺倒于最表面。
2/5. 成品图,用的6寸蛋糕模,冷藏即可,
表面也可以装饰点鮮果增色增艳。
3/5. 剩余的装瓶装杯。
4/5. 若要作颜色分层,待一层凝固再倒入
5/5. 材料牛奶可换成其他,比如椰奶酸奶等,糖可按个人喜好增减。
细糖粉是加在牛奶中或淡奶油按自己习惯不影响,也可以打发淡奶油时加。