薄荷青豆糕

难度简单
口味甜味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

junya

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一年中每个季节都有它不同的美好，但应该最美不过人间四月，这时候有暮春的宜人舒适的气候，也有初夏的盎然生机

和我家妞去菜场，应丫头的要求买了青豌豆，碧绿饱满看着很漂亮，她一路上蹦蹦跳跳，一会跑到我前面，把我丢的好远，一会又蹲到路边采野花，看小虫子，落在我后面一大截，看我走远了，才屁颠颠的追上来......

买回的青豌豆，一部分清炒给她吃，另一部分我就折腾做了这款青豆糕

中医说豌豆性平味甘，豌豆中含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，也适合长期用电脑的电脑族，还有增强机体免疫功能，防癌治癌的功效，对于气血虚弱的人也有补益效果，所以趁着新鲜多吃些吧

做出的成品嫩绿的颜色，微微的甜，淡淡的奶香味，隐约中有薄荷带来的丝丝清凉，很清新健康的一道小甜品

主料
青豌豆120克	薄荷少许	吉利丁2片（或者琼脂5）克
辅料
清水150克	白糖30克	炼乳1汤匙

薄荷青豆糕的做法，共10个步骤

1/10. 将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净

2/10. 加清水入锅煮熟，放凉

3/10. 将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖

4/10. 并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

5/10. 加入洗净的薄荷一起打碎

6/10. 用细的网筛过滤一下

7/10. 吉利丁加少许水泡软，隔热水融化

8/10. 将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀

9/10. 将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

10/10. 取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿
2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了
3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠
4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻
5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新

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