色泽红亮，咸鲜而香，麻辣味浓厚。麻辣可以刺激舌头的味觉味蕾，麻辣味飘香持久，回味悠长，让人品尝后无法忘怀。
| 主料 | ||
| 肚片250克 | 大葱白段1根 | 香菜2根 |
| 姜片3片 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 鸡粉4克 | 白糖3克 |
| 花椒粉10克 | 香油10克 | 红油50克 |
| 干辣椒4个 | 香叶4片 | 八角2个 |
| 山奈4个 | 桂皮1根 | 花椒1小撮 |
麻辣肚片的做法，共7个步骤
1/7.
准备材料。肚片洗净切片。香菜洗净。
2/7. 锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。加入清水，大火煮15分钟。
3/7. 肚片捞出备用。
4/7. 肚片放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖。
5/7. 放入香菜。
6/7. 加入香油、红油
7/7. 拌匀，即可装盘。
小窍门
1、选择白肚片，肥厚。如果是熟制品，就不需要提前煮熟了。
2、肚片很容易熟，不要煮的太久，就没有爽脆的口感了。
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