苋汁玫瑰馒头

1/22. 准备材料

2/22. 将苋菜洗净切段，放入锅中加一点水，小火熬煮

3/22. 慢慢熬出红汁后加入白糖继续熬

4/22. 等到汁熬得差不多了就过筛除渣

5/22. 熬好的苋菜汁装碗中备用

6/22. 加少量水或者苋汁将酵母化开备用

7/22. 分别在两个盆里面加入同等的面粉，将酵母平分倒入盆中，一个盆里倒入苋菜汁和水，另一个盆只倒入苋菜汁

8/22. 由于倒入苋菜汁的分量不同，所以呈现出不同颜色深度的颜色，将两个盆里的面粉揉成团

9/22. 等面粉发酵几分钟后各取一团面粉，揉成圆长条，一般面粉是要先发酵的，但是我们要做造型，所以做好造型再充分发酵，形状才好看

10/22. 将面粉调均匀切成小块

11/22. 搓圆压平

12/22. 像擀面皮一样擀成薄皮，稍微薄点好些，形状不圆也不要紧

13/22. 然后交叉放面皮

14/22. 用筷子将中间压一下，这是让面皮更加贴近

15/22. 慢慢卷起面皮

16/22. 从中间扭断，个人认为刀切的没有手扭的好看

17/22. 然后娇嫩的玫瑰花做好了

18/22. 然后等面粉自然发酵，大概一个小时，玫瑰花就变得饱满

19/22. 颜色非常漂亮

20/22. 上锅蒸煮，因为苋菜里面的花青素遇高温会分解，所以很多人蒸出来颜色会退掉或者直接没颜色，所以苋菜汁一定要熬浓，皮薄，减少蒸煮时间

21/22. 虽然最后变成了粉玫瑰，依然很好看