主料 | ||
带子6个 | 咸蛋黄3个 | 小洋葱2头 |
番茄半个 | 青椒半个 | 红椒半个 |
香菜少许 | 橄榄油适量 | 黑胡椒适量 |
柠檬汁少许 | 海盐少许 | 白糖适量 |
意大利面100克 | 小胡萝卜3根 |
1/13. 准备食材
2/13. 把带子用厨房用纸吸干水,加黑胡椒和少许柠檬汁腌制
3/13. 咸蛋黄取出捣碎
4/13. 莎莎酱的材料都切丁,包括青红椒、小洋葱、番茄、香菜
5/13. 把各种丁放在一个碗里,加少许橄榄油、海盐、糖、黑胡椒和柠檬汁拌匀,然后放到冰箱中冷藏
6/13. 煮意面,放一点橄榄油和盐,煮6、7分钟
7/13. 取一个小锅煎带子,一点点油稍热后放入带子小火煎几分钟,中间需要翻面。等出水就开大火迅速收干
8/13. 煎好的带子撒一点海盐调味
9/13. 把莎莎酱取出,铺在煮好的意面上,把煎好的带子摆上去
10/13. 最后炒咸蛋黄,锅热一点橄榄油,把咸蛋黄末下进去小火翻炒,一边炒一边把颗粒尽量碾碎
11/13. 等炒成泡沫状并且没有大颗粒就关火
12/13. 把咸蛋黄酱淋在带子上
13/13. 煮几根小胡萝卜装饰下就OK了!
不做莎莎酱,单纯煎带子配咸蛋黄酱也是非常美味的哦!
小洋葱其实跟大洋葱没什么区别,用大的也可以,只是小的味道没有那么刺激,适合做莎莎酱这种需要生食的情况~如果还是觉得刺激,稍微煎一下洋葱也可以。