主料 | ||
杏仁粉42克 | 糖粉45克 | 蛋清33克 |
细砂糖30克 | 食用色素2—3滴 | 蛋白粉1克 |
1/7. 糖粉与杏仁粉过筛好放一旁备用,这时也可以放一些喜欢的色粉,果粉,芝麻粉等等粉类调节口感!
2/7. 将蛋清放入无水无油的盆中,分三次加入砂糖与蛋白粉打发至硬性发泡
3/7. 蛋白霜三次加入tpt中用切拌手法讲面糊混合均匀
4/7. 形成飘带装的时候装入裱花袋中挤圆
5/7. 在干燥通风的地方凉皮至表面不粘手后放入预热好实际烤箱温度的160度烘烤17-18分钟左右(按照个人烤箱脾气而定)
6/7. 烤好马卡龙取出放凉后可以进行夹馅
7/7. 回潮1晚上后即可食用!