西班牙土豆饼

1/15. 土豆洗净削皮切丁，
洋葱切末备用。

2/15. 把鸡蛋打散

3/15. 把锅烧热，倒入少许橄榄油，
炒香洋葱

4/15. 洋葱炒出香味以后才会变甜，
然后加入土豆丁翻炒

5/15. 翻炒到土豆渐渐变软，盛出，
找一个滤网，
滤去炒土豆的油份。

6/15. 静置大概十分钟，
再滤走多余的油，
然后将土豆泥放入鸡蛋内

7/15. 稍微搅匀后，
再加入西班牙火腿片

8/15. 选用的是36个月的西班牙火腿，
因为火腿本来就有盐分，
也可以根据个人口味加适量盐搅匀

9/15. 找一个口径较小的用来煎荷包蛋的平底锅，
下面分别教做两种做法，
一种是有模具的餐厅做法，
一种是家常做法。

首先po的是餐厅做法。
把锅烧热，加入少量油，
放上模具，盛放入土豆蛋液。

10/15. 然后搅一下蛋液，
加快蛋饼成熟，
也能保持鸡蛋的嫩度

11/15. 等底部定形且焦黄以后，
放入烤箱内烤制，
180°烤10分钟

12/15. 出炉的时候需要切割一下

13/15. 把土豆泥和蛋液尽量摊匀

14/15. 接下去要做一个帅气的翻面，
需要借助一个盘子，
等到翻过来以后，
另一面再放入锅中烘烤一会儿，
注意要小火。