酱牛肉

1/10. 牛肉

2/10. 大葱，鸡蛋辅料：八角 . 生姜 . 白寇 . 小茴香 . 冰糖 . 朝天椒 . 草果 . 花椒 . 老抽 . 生抽 . 料酒

3/10. 将所有香料与牛肉混合

4/10. 加料酒 . 加酱油 . 老抽生抽都放一些 . 量要完全没过牛肉

5/10. 保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室 24 小时以上（越长越好）

6/10. 大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用

7/10. 将腌制好的牛肉 . 香料和汁全部放进锅里 . 加一倍的水 . 葱段 . 鸡蛋

8/10. 大火再煮开 , 关上小火慢慢的煮一小时 . 熟了以后不要揭开盖子 . 让牛肉在锅里自然的冷却 . 自然冷却的牛肉不要拿出来 , 和卤汁一起放进冰箱冷藏 1晚 . 好了 , 切片

9/10. 辣椒油