紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
| 主料 | ||
| 紫薯泥250克 | 面粉300克 | 纯净水250克 |
| 酵母5克 | 白糖20克 | 蔓越莓30克 |
紫薯发糕的做法，共7个步骤
1/7. 紫薯蒸熟，去皮，取250g用勺子背压成泥，加入250g水搅拌均匀后，加入酵母和面粉，和成面团……
2/7. 加入蔓越莓，留一些铺面……
3/7. 将面糊倒入模具，用勺子背压平……
4/7. 蔓越莓铺面……
5/7. 面团盖盖先静置发一会儿，待面团增大一倍后，冷水入锅蒸，水开后关小火蒸20分钟……
6/7. 取出模具，晾凉后脱模。
7/7. 有紫薯的甜也有蔓越莓的酸，搭配牛奶当作第二天早餐，哎呦，不错哦＝0＝
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