小米疙瘩汤 宝宝健康食谱

1/14. 参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

2/14. 海米提前浸泡30分钟。

Tips: 海米营养丰富，含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍，肉质比较松软，易消化，海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。

Tips: 如果没有海米，你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。

3/14. 用刀轻划番茄表皮，开十字花刀，开水烫1分钟。番茄去皮，切成碎末。

Tips: 用开水浸泡处理，很容易剥皮，在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。

4/14. 娃娃菜取菜叶部分，切细丝。

Tips: 娃娃菜有养胃的功效，宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材，随意尝试其他新鲜蔬菜。

5/14. 海米冲洗几遍，剁碎。

6/14. 锅中放适量清水，加入淘洗干净的小米，水开后转小火煮5分钟。

Tips: 小米不用提前浸泡，直接放入锅中煮，不超过5分钟，煮的时间不能太久，否则小米吸入过多的水，变得特别软，很容易粘到一起，裹面粉的时候就会成一坨坨，不会颗粒分明。

7/14. 煮好后的小米过筛，放入冷水中过凉后马上沥干捞出，米汤保留备用。

Tips: 煮小米的汤汁沥干后，过一会还要用来煮汤，所以不能倒掉，里面都是精华。

8/14. 沥干的小米放置于空碗中，分3次放入面粉，每次用筷子搅拌均匀再放下一次，让小米均匀的裹上面粉。

9/14. 小火起锅，加入少许油，倒入番茄煸炒，融化出汁。

10/14. 加海米煸炒出香味。

11/14. 加米汤煮开。

12/14. 加入裹好面粉的小米，沸腾后转小火。

Tips:小米在五谷中营养价值最高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，而且它的矿物质含量也高于大米，它的口感和营养价值来说很适合宝宝，宝宝常吃小米，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，健脾养胃。

13/14. 加入娃娃菜丝，搅拌均匀继续煮2分钟，1岁以上宝宝可以加少许盐调味。