外酥内软 、甜绵适中，绝对是犒劳自己味蕾的上上品…
| 主料 | ||
| 铁杆山药1根 | 面粉少许 | 白糖50克 |
| 食用油100克 | ||
治愈系拔丝山药的做法，共3个步骤
1/3. 山药去皮、洗净切滚刀… 泡水20min
沥干水分 ，加适量面粉 ，使其包裹均匀
油温到7-8分热，下入备好的山药块
2/3. 炸至金黄，捞出备用 …
3/3. 把油倒出，不刷锅，加入少量清水，和白糖 ，小火慢熬 …
不断搅拌 … 直至大气泡变小 ，颜色呈焦黄色 。
放入炸好的山药，不断翻滚，使其上糖均匀 …
完美出锅 ！噢耶 ！
小窍门
关键在熬制糖的时间上 ：大气泡变为小气泡 ，接着会变黄色，再熬2分钟就可 。时间不够 ，就不能拔丝，时间太长 糖会苦 ！
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营养信息
详细信息>>- 治愈系拔丝山药热量2087 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物162.4 克
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吃山药100克，热量57千卡
相当于飙车10分钟消耗的热量...
吃食用油100克，热量899千卡
相当于溜旱冰120分钟消耗的热量...
吃白糖100克，热量392千卡
相当于干活261分钟消耗的热量...
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