快手菜-酱爆鸡丁

1/11. 食材大集合

2/11. 把鸡肉切成大小均匀的鸡丁，用料酒、盐、淀粉。腌制10分钟左右。

3/11. 黄瓜切丁

4/11. 锅中做油，油稍微多一点。

5/11. 油热，倒入鸡丁，炒制变色。捞出备用。变色就捞，不然后边在炒，时间长了就老了。

6/11. 锅里留底油，炒黄瓜，煸炒2分钟。

7/11. 捞出备用。

8/11. 锅里应该还会有底油，没有的话就再加一点油。
油热以后倒入甜面酱 3大勺，中小火，炒制颜色变深后。
倒入料酒，4勺左右。然后倒入白糖，3大勺。

9/11. 倒入开水，沸腾以后，倒入鸡丁和黄瓜丁。

10/11. 稍微炒一会，就好了。汤汁有些粘稠就可以出锅了。出锅前撒点鸡精就OK了。