酱爆鸡丁

1/8. 蔬菜清洗干净、沥干。黄瓜、胡萝卜、香菇切丁。花生开水煮5分钟，搓去红衣。姜切细末。

2/8. 鸡胸肉切丁，用盐、半勺料酒抓匀，再用鸡蛋清、淀粉抓匀。

3/8. 选用六月鲜葱伴侣豆瓣酱，做菜有一种特别的鲜香。

4/8. 将六月鲜葱伴侣豆瓣酱、白糖、半勺料酒，调匀，备用。

5/8. 铁锅内放适量食用油，放入鸡丁滑炒变色，盛出。

6/8. 将胡萝卜丁、香菇丁，下锅滑炒断生。

7/8. 锅内留少许底油，放入调好的酱和姜末，炒出香味。