香椿豆腐鸡蛋卷

1/9. 准备好原材料；

2/9. 烧热开水， 加入少许盐， 放入香椿进去焯烫变色后捞出， 切成小粒备用；

3/9. 将豆腐、香椿末、蒜末放入碗中， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

4/9. 带上一次性手套将它们抓碎抓匀；

5/9. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打散备用；

6/9. 烧热锅， 放入少许油， 倒入打散的蛋液，晃动锅让蛋液均匀的铺在锅底，小火煎至定型；

7/9. 将煎好的蛋饼放在干净的案板上， 在饼的下面一端均匀的铺上豆腐香椿馅料；

8/9. 将它卷起来后斜切成块； 摆放在盘上， 点缀些薄荷叶。