土凤梨酥

1/9. 准备两个大的凤梨

2/9. 切碎，越碎越好，用干净的纱布袋，过滤掉凤梨汁。

3/9. 过滤好的凤梨碎渣，放进不粘锅，加入碎冰糖，大火炒至无水份，加入麦芽糖，继续翻炒至粘稠。

4/9. 凤梨碎渣约550克，凤梨馅约630克。炒好凤梨馅放凉后进冷藏。

5/9. 黄油软化加糖粉打发，加入低粉、奶粉用筷子搅拌后揉成光滑的面团后，分22克一团，大概35个。

6/9. 凤梨馅12个一团，35个

7/9. 皮轻轻包入凤梨馅，收口朝下，用手指轻轻推满整个模具（模具小长方形48mm*36mm*16mm）

8/9. 烤箱175度预热，放入中层烤10分钟，取出翻面，再进烤箱10分钟。