茄汁鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋也可以用油炸一下，炸出颜色金黄，“但是:孩子吃，健康为主要。”所以我没有选择油炸鹌鹑蛋(^_^)

茄汁鹌鹑蛋的做法，共4个步骤

1/4. 鹌鹑蛋洗干净后煮熟，煮好后冷水泡，剥皮，放盆里盖上盖子用力摇晃，这时鹌鹑蛋的蛋皮已经全部裂开，轻轻一剥就可以啦！剥好冷水冲掉鹌鹑蛋上面的蛋皮。

2/4. 锅中放入适量油，加入番茄酱，(番茄酱和油分开，不然会金花四溅的。)两者混合后可以拿着锅盖稍作遮挡一下，免得炸得到处都是！放糖和醋在加入鹌鹑蛋，放入少量的冷水。直接大火烧开收汤即可。

3/4. 撒上黑白熟芝麻

4/4. 儿子吃了这一小盘。(^_^)

注意:油加入番茄酱时会炸到到处都是，用锅盖遮挡会好些，炸出来的立即擦干净。干了后有一点点不好擦。

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