主料 | ||
糯米粉200克 | 粘米粉100克 | 温水350毫升 |
#自制红豆馅1005克 | 花生油少许 | 艾草200克 |
1/7. 新鲜艾草 挑选清洗
2/7. 加少许小苏打 开水涮一下备用
3/7. 制作青汁,加热水搅拌搅拌再搅拌,滤出青汁
4/7. 糯米粉,一定要加些面粉,混入青汁彻底糅合。不加面粉会太软太粘。
不需要加糖,因为豆沙有甜味,如果做肉松咸蛋黄的,甜咸混搭也很奇怪。
5/7. 蒸透!水开了蒸5分钟彻底搅拌,很粘,但一定要搅拌开,再蒸,再搅拌,3次后,整个糯米粉团变熟,颜色变深,有艾草香气
6/7. 保鲜膜铺好,一定要手粘冷水去取糯米团,否则粘手很尴尬。
像包汤圆一样铺开,中间放入玫瑰豆沙馅儿,再合拢搓圆即可
7/7. 可以直接吃啦!隔天吃的时候微波炉转1分钟即可,糯暖香甜