主料 | ||
笋一根 | 五花肉1块 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 生抽一小勺 | 郫县豆瓣酱一大勺 |
鸡精适量 |
1/10. 锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
2/10. 将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
3/10. 将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉
4/10. 将笋切成片
5/10. 锅内烧开水,将笋片放入焯水
6/10. 将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。
7/10. 锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)
8/10. 放入五花肉翻炒至肥肉透明。
9/10. 加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
10/10. 放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。