主料 | ||
盐1克 | 里脊肉750克 | 生抽2调羹 |
老抽1调羹 | 姜几片 | 葱段适量 |
鱼露2调羹 | 料酒1调羹 |
1/8. 上好的里脊肉切片,顺纹路切。准备好姜片,葱白适量。
2/8. 没过肉块的水份。可以适当加上料酒一调羹。
3/8. 电饭锅把肉炖熟。
4/8. 肉块装入保鲜袋,擀面杖碾压。
5/8. 手撕成线,加入酱料。
6/8. 使用面包机肉松键,或者果酱功能。
7/8. 加工成肉松。
8/8. 加工过程可以依各人口味再自行调味。
肉块大小没有关系,煮熟就可以。如果想肉松丝细小,可以再用料理机打成茸。