主料 | ||
纯瘦猪肉1斤 | 芝麻适量 | 葱一根 |
大蒜5小瓣 | 干辣椒一个 | 生姜5~8片 |
辅料 | ||
八角一个 | 香叶5片 | 桂皮一小块 |
花椒5~8颗 | 料酒一勺 | 食盐少许 |
白糖少许 | 生抽一勺 | 蚝油一小勺 |
1/8. 开始忘了照相了,把肉洗干净去掉肉皮和肥肉,还有筋膜,切成小块,加入大料料酒,不要放盐和其它调味料。凉水入锅。
2/8. 锅开后撇去浮沫,煮至筷子轻易扎透即可,这个时间大概需要一个多小时,也可以用高压锅,我个人比较喜欢用明火,觉得那样肉比较香
3/8. 这是我家面包机,先露个脸,选择果酱
4/8. 让他疯狂的旋转吧
5/8. 忘了说了,肉煮好后用手撕成肉丝 ,或是装到保鲜袋里面用擀面杖捣碎,加入盐、生抽、耗油、白砂糖,还可以根据个人口味加入咖喱辣椒粉等。自由发挥噢。
6/8. 50分钟后基本已经起绒了,可以加入喜欢的芝麻或者海苔
7/8. 好啦,大功告成!
8/8. 这个是后面加了芝麻的,看起来还不错吧!
也可以用牛肉,就是牛肉松了。最好用里脊肉,没有筋膜。肉要煮烂些,后面好出绒,记得原来有位姐姐给我说过,肉烂自然香~