炝莴苣叶

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莴苣好吃，莴苣叶味道也不错，大家可千万不要白白的扔掉，炝炒一下，又是一盘极好的小菜。居家过日子，就得会盘算，俗话说:吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷。

炝莴苣叶的做法，共7个步骤

1/7. 莴苣根洗净，切成8份；

2/7. 放入盆中，加入水和盐浸泡；

3/7. 锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；

4/7. 取一小碗，放入醋、白糖、盐，将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；

5/7. 锅中油热，放入干辣椒段爆香；

6/7. 放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。

7/7. 几分钟即可搞定！

◎把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
◎因为是炝炒，汁一定要事先调好。

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