炝莴苣叶

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莴苣好吃，但叶子也不要浪费呀！
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

炝莴苣叶的做法，共7个步骤

1/7. 莴苣根洗净，切成小段；

2/7. 放入盆中，加入水和盐浸泡；

3/7. 取一小碗，放入醋、白糖、盐；

4/7. 锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；

5/7. 将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；

6/7. 锅中油热，放入干辣椒段爆香，放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。

7/7. 快速小炒。

1、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。

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