肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

1/17. 准备材料

2/17. 将肉平均切成大块

3/17. 葱 姜切片

4/17. 将肉放入水中，中火煮5分钟

5/17. 煮好的肉捞出备用

6/17. 将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

7/17. 放上肉

8/17. 放上冰糖

9/17. 加入生抽

10/17. 加入老抽

11/17. 加入酒

12/17. 再加入少量水(没过肉即可)

13/17. 盖上锅盖，小火炖2小时左右

14/17. 煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁

15/17. 放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可

(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

16/17. 蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！