主料 | ||
蛋黄2个 | 牛奶200毫升 | 淡奶油200毫升 |
白砂糖50克 |
1/14. 准备好所有的食材,就可以行动啦
2/14. 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
3/14. 把50克白糖,加入蛋黄中。打蛋器搅拌均匀
4/14. 这样把他们搅拌均匀,充分的混合在一起
5/14. 再加入20ml的水,继续搅拌均匀。
6/14. 搅拌到这样的一个状态就可以啦。锅里加入水烧热到80°左右。然后把蛋液加入热水里面继续搅拌。
7/14. 放在热水里面,这样搅拌到比较粘稠的状态就可以啦。
8/14. 准备一个更大的盆里面加上冰水,然后将蛋液放入里面放凉。
9/14. 把奶油打发到九成像上图这样的一个状态就OK啦。
10/14. 将奶油放入到放年后的蛋液中,充分搅拌均匀。
11/14. 搅拌均匀以后差不多就是这样的一个状态,可以放在毛巾上,震两下震出里面的气孔。接下来用保鲜膜封住,放入冷冻室,冷藏四个小时以上就可以吃啦。
12/14. 这个冰淇淋的味道真的是太棒啦!
13/14. 坐起来吧,让这个夏天更美好。
14/14. 吃了一口,在一口吃了还想吃。
这个方子的糖,感觉有点多,我吃起来有点太甜了一点,如果不喜欢吃那么甜的可以适量的减少糖的数量哦。