陕西凉皮

1/17. 将高筋面粉加水加一茶勺盐揉成偏硬的面团松弛半小时~

2/17. 面团松弛完倒入没过面团一半的水开始洗面

3/17. 不断揉捏面团，将水洗成奶白色就可以倒入另一个容器内放置

4/17. 直到水变得清澈只留下淡黄色的面筋为止，差不多需要洗八九次那样

5/17. 将洗面水过滤一遍，然后用袋子包好放入冰箱静置6到8个小时

6/17. 沉淀好后倒掉表层的清水，倒的越干净越好

7/17. 然后用勺子将面浆搅拌均匀

8/17. 有凉皮锣锣最好，没有也可以用盘子代替，盘子刷一层油，面浆不要倒的太多，只要铺满盘底就好

9/17. 然后放入锅内蒸个三分钟蒸至透明起泡即可

10/17. 蒸好的凉皮放凉一会儿取出，面皮很薄很有韧性哦~就这样依次蒸完

11/17. 然后将面筋清洗干净也放入锅内蒸熟

12/17. 切成小丁

13/17. 黄瓜清洗干净切细丝，大蒜切末

14/17. 花生米用油炸酥备用

15/17. 取一汤勺油泼辣子，一茶勺醋，蒜末，盐，鸡精，一勺豆豉搅拌均匀

16/17. 凉皮切条