主料 | ||
南瓜泥适量 | 红豆沙馅适量 | 糯米粉适量 |
玉米淀粉适量 |
1/10. 南瓜削皮上锅蒸熟,取出压制成泥
2/10. 准备糯米粉一点点和到南瓜泥里,基本抓三四次糯米粉再抓一点玉米淀粉,直到面团成型。
3/10. 面团揉到光滑基本不粘手就算成功了
4/10. 准备红豆沙,这个简单就是红豆和白砂糖,根据口味调甜度
5/10. 我把南瓜面团按照30克一个标准,红豆馅10克一个,这样做出的南瓜饼大小比较匀称摆盘好看,而且一口一个也漂亮。
6/10. 压扁面饼包入红豆馅,然后像包汤圆一样揉成圆球
7/10. 圆球稍微压扁一点,因为南瓜不是球形呀
8/10. 接着用牙签压出褶子,六道八道都可以看自己喜欢。顶上可以插入葡萄干或者枸杞,我两种都试验了,枸杞更漂亮点
9/10. 锅内放冷水铺上油纸,放入南瓜饼盖上盖子一共蒸十分钟到十二分钟,关火等三分钟后才揭开锅盖。
10/10. 漂亮的不塌陷的红豆沙南瓜饼就做好了。软糯香甜非常美味!
玉米淀粉能保证南瓜饼不塌陷
关火后不要立刻揭开锅盖保证南瓜饼不遇冷收缩