鲍鱼粥

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自济州岛回来，吃了当地的鲍鱼粥后，始终流连忘返，回味无穷，可记忆中的味道在多次尝试后仍觉得有待提高，但自感味道也还是可以接受的，愚人节记下这篇菜谱，同时纪念四年前的今天。

鲍鱼粥的做法，共6个步骤

1/6. 鲍鱼洗净，需要拿刷子把鲍鱼周边的黑色附着物洗掉，切丁。

2/6. 香菇洗净、切丁。

3/6. 生菜洗净切小片。此处更应该使用芹菜或者小油菜根部的厚度青菜代替，以免嫩青菜在受热后很快变色，影响卖相。

4/6. 大米洗净，净泡一小时，备用。

5/6. 开火，放入少许橄榄油，将鲍鱼煸炒两分钟左右，放入姜丝，料酒，待料酒挥发后，放入香菇，继续煸炒两三分钟，分批放少许水反复煸炒，将米炒成粘稠状。

6/6. 换砂锅，加水，大火，开锅后；转小火，熬制20分钟左右，待粥黏稠后，调味，放盐，加蔬菜，由于是生菜，入锅即熟，香油调味，热腾腾，香喷喷的鲍鱼粥就可以出锅啦～

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