主料 | ||
春笋两个 | 生抽1勺半 | 白糖1小勺 |
米醋几滴 | 香葱两颗 |
1/10. 春笋切块,放入加过几滴米醋的沸水中,约一分半钟捞出沥水备用
2/10. 香葱切好备用
3/10. 油,多放一些,放一勺白糖,不停用铲子搅拌,炒色,待金黄色
4/10. 放入沥干水分的春笋
5/10. 加一小勺白糖炒匀
6/10. 生抽一勺半左右,炒匀
7/10. 盖上锅盖,焖八分钟,所以刚才要求油要多放一些,不然会干锅
8/10. 八分钟后,开火中火收汁,基本收到春笋没有水汽
9/10. 放入香葱,炒匀
10/10. 入盘
务必用加过少于醋的滚水过一下,可去腥味,这道菜不用放盐,收汁越干越美味。