主料 | ||
鸡蛋2个 | 二米饭适量 | 火腿肠1根 |
葱花适量 | 酱油少许 |
1/6. 材料如图,米饭是头一天剩下的二米饭,火腿肠1根,鸡蛋2个,这是三个人的量。
2/6. 将鸡蛋搅拌均匀
3/6. 锅里放油,然后倒入鸡蛋,一面煎至金黄色后翻面
4/6. 待鸡蛋两面都煎至金黄时放入葱花和火腿肠一起翻炒
5/6. 放入二米饭一起翻炒,此时若火大锅底会拔干,可倒入少许白水。
翻炒一会儿后,倒入少许一品鲜酱油。
继续翻炒,如锅底拔干再加入少许白水。
6/6. 出锅,嘿,蛋炒饭
米饭一定要在入锅前捣至松软,入锅后米饭结块不容易倒开。
酱油我用一品鲜,之前用过某些品牌酱油偏咸,这个依个人口味而定。
如遇到锅底拔干,可在锅底少量加白水,不要一次加入太多,不然炒饭就过湿了。