圆融汤豆腐

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

Misslapisleung

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好久不见。

清明的时候去了无锡灵山拈花湾。去小镇的原因很简单，就是想去寻觅“好好生活”的真谛。毕竟工作中的疲累太多，加班加点只能靠点外卖来应付中午和晚上的那两餐。。人也胖了很多身体状况也变得不好，根本没有时间来“好好生活”。来到了这个小镇后，好像真的能让人能拥有一个养身修心之处。

拈花湾那种特有的宁静安详真的是让人向往，就如同她的那句宣传口号一样——好好生活。这句话很朴实，但却是当下人们心灵上最迫切的追求吧。好好生活，就是一种淡泊宁静、回归本质的生活，离开城市里的工作应酬，各种花天酒地。

我在灵山小镇拈花湾，透过禅境，看到了自己的心灵。也品尝到了灵山特有的素食，不得不说，灵山里的每个人都是懂得“用心吃饭”的，每样素食都能做的精致又美味，如果想要尝一尝灵山特有的素食的话，那就去灵山看看吧~你会爱上这个小镇，也会爱上里面的素食和禅意。

希望离开了这个禅意小镇的我也能“用心吃饭，好好生活”。毕竟素食是能给人带来健康的不是吗？~

方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~

主料
豆腐1块	盐适量	香菇2朵
黑木耳2朵	黑芝麻2大匙	白芝麻2大匙
胡萝卜半个	汤：适量	酱油适量
海带适量	香菇1朵	春笋适量

圆融汤豆腐的做法，共7个步骤

1/7. 【豆腐用老豆腐！要提前加压一个小时及以上，压出多余水分，不然后续步骤不能成团，油炸时候也会容易散开】

胡萝卜黑木耳切丁，香菇切小片【这里最好用干香菇，汤头里加入泡香菇的水会更鲜美，我这里只有新鲜香菇就凑合用了】然后加入两种芝麻和适合个人口味的盐混合均匀。

2/7. 搓成大小一样的丸子，备用

【一定要压走豆腐里多余的水分这样才会成团并且炸的时候不会散开。。而且一定要尽量捏紧！如果团的时候还是湿的话也可以加一点生粉利于成团】

3/7. 把笋切条，和海带（我没买到海带就用海带结代替了）还有香菇【这里最好用泡过干香菇的水，我这里只有新鲜香菇就把香菇丢进去一起煮】煮十五分钟

4/7. 加入酱油、盐调味，熬煮至底汤呈金黄色，过滤备用。

5/7. 将捏好的豆腐丸子下油锅炸，一定要小火，先不要翻动它这样不容易散。炸制表面变成金黄色就可以盛到底汤里，小火闷煮半小时就行。
【小火闷煮的时候没必要让汤滚开，一直小火煨着让豆腐丸子入味即可，不需要翻动】

6/7. 成品~豆腐吸饱了鲜味十足的汤汁~

7/7. 咬开以后，外面稍微有点硬~但是内里汤汁相当丰富~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

希望大家都能够“用心吃饭，好好生活”，不要让欲望使自己的生活变得很累，也不要让太多放不下的东西来影响我们本来的生活。
1. 此菜谱里的所有用料都可以按自己喜好作调整。
2. 豆腐用老豆腐！要提前加压一个小时及以上，压出多余水分，不然后续步骤不能成团，油炸时候也会容易散开。如果捏丸子的时候还是觉得水分太多，那可以加一些生粉进去。
3. 此菜谱里的香菇最好用干香菇~味道会比较浓郁~
4. 小火闷煮的时候没必要让汤滚开，一直小火煨着让豆腐丸子入味即可，不需要翻动

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