主料 | ||
红薯1条 | 蜜豆50克 | 鸡蛋2只 |
辅料 | ||
高粉350克 | 清水50克 | 黄油30克 |
白糖30克 | 酵母6克 | 泡打粉3克 |
奶粉3克 | 白芝麻适量 |
1/12. 红薯去皮隔水蒸熟,放凉。
2/12. 高粉、奶粉、酵母、泡打粉混合过筛。
3/12. 过筛好的面粉加进红薯,用1只鸡蛋一起混合。
4/12. 混合好的红薯面粉再加蜜豆进去,一起稍微和一下,如果水分不够,可以加进适量的清水。
5/12. 把混合好的面全部放进面包机,开动和面程序和面。
6/12. 和好一次的面,放黄油,再开动和面程序和面一次。
7/12. 面包机和好的面团,如果觉得不够理想,可以再和面一次,每次是15分钟。下来可以利用面包机的发酵功能来让面团发酵。
8/12. 发酵好的面团,松弛20分钟。
9/12. 松弛好的面团,排气后搓成圆条型,用刀切成你想要的分量和数量。
10/12. 取每一份面团压平,轻轻的搓成圆形,按序放在烤盘上。做好这道工序后,放进烤箱开动发酵功能发酵40分钟。
11/12. 发酵到2倍左右大的时候,小刷子刷上蛋液,并在面包中间印上一圈白芝麻。
12/12. 烤箱预热220度,上下火中层把面包烤30分钟,等稍微上色时火力调成180度。