素青团

1/26. 路上偶遇清明草，摘了许多

2/26. 去掉杂质，清洗

3/26. 清明草、糯米粉、粘米粉，做青团皮的材料

4/26. 草头、竹笋、香菇，做素馅料

5/26. 草头洗净

6/26. 水烧开，倒入草头汆烫后捞出沥干水分

7/26. 竹笋剥壳

8/26. 对半切开

9/26. 锅中水烧开后放入，煮3分钟后捞出

10/26. 冲冷水去掉竹笋的涩味

11/26. 香菇倒入煮沸的水中，汆烫后捞出沥干水分

12/26. 香菇切丝，竹笋切丝，草头切成小段（也可以都切成末）

13/26. 加入1勺色拉油，1/2勺香油拌匀

14/26. 清明草倒入煮沸的水中，加入2克小苏打，烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分

15/26. 煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁，糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中

16/26. 倒入清明草汁水

17/26. 将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团

18/26. 取一团面团，搓圆后，用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状

19/26. 装上素馅料

20/26. 用右手虎口慢慢旋转，左手配合收口

21/26. 取一块粽叶垫着，放上青团

22/26. 大火烧开，放入青团蒸15分钟

23/26. 蒸好的素青团，清香扑鼻

24/26. 感恩大自然的馈赠

25/26. 臻品五味，悦食愉果