梅菜扣肉

1/8. 五花肉冷水入锅煮至筷子可以插入时捞出

2/8. 在肉皮上扎小眼放油也容易入味

3/8. 生抽，耗油，糖，调成汁在肉皮上摸匀

4/8. 锅里热油，肉皮向下放入油锅，炸至发黄

5/8. 放凉一下切成一厘米厚肉片

6/8. 肉片摆入碗里，肉皮向下，上面摆上梅菜（梅菜泡好，并下锅炒一下，倒一点调好的摸肉用的酱汁）

7/8. 用锡箔纸把碗包住，放入蒸锅一个半小时