主料 | ||
小鲍鱼5只 | 西兰花几朵 | 胡萝卜几片 |
鲍鱼汁20克 | 蚝油20克 | 生抽10克 |
姜两片 | 葱三节 | 盐2克 |
1/7. 鲍鱼买回来清洗干净,去除内脏,切成十字花刀
2/7. 用料酒、姜、葱、盐腌制一刻钟,坐锅将水烧开下鲍鱼飞水捞起,西兰花、胡萝卜另起锅放水、放盐下锅汆烫熟
3/7. 将鲍鱼汁、蚝油、生抽兑水成汁备用,准备淀粉水勾芡用
4/7. 热锅冷油下葱姜爆香,再下鲍鱼翻炒片刻,捞出葱姜不要,倒入酱汁浇开五分钟,勾芡,边倒边搅拌成亮色就可以起锅了
5/7. 盛小碗米饭压实倒扣在盘里,装饰西兰花、胡萝卜,淋入烧好的鲍鱼,一份高大上的鲍鱼捞饭就好了
6/7. 再来碗汤、水果就是一份营养美味、充满小资情调的美餐,工作忙的年轻人回家半小时就可以端上桌
7/7. 海参捞饭做法雷同,可以换着吃,也可一起烧,味道特鲜美