炸菜角

1/16. 材料：面粉500克，韭菜150克，荠菜150克，鸡蛋2个，木耳适量，虾皮20克。

2/16. 面粉用滚水烫成雪花状。

3/16. 凉凉和成光滑的面团。

4/16. 木耳怕泡发洗净、荠菜、韭菜洗净沥水。

5/16. 韭菜、荠菜、木耳切碎。

6/16. 鸡蛋打匀，炒散。

7/16. 所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、适量芝麻油拌均。

8/16. 拌好的馅料。

9/16. 面团揉光滑，分割成均匀的小剂子。

10/16. 每一份擀成薄薄的面皮。

11/16. 取一个面皮包入馅料。

12/16. 折叠面皮捏合边缘，用拇指和食指碾成花边，不会的就直接捏合即可。

13/16. 包好的菜角。

14/16. 依次包好所有的菜角。

15/16. 锅中加入食用又加热，看到锅中中间的油开始向四周冒泡下入菜角，中低温炸制。