口蘑鹌鹑蛋烧肉

1/12. 鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；

2/12. 捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了；

3/12. 五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4/12. 煮出其中的血沫后捞出备用；

5/12. 锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

6/12. 小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；

7/12. 再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

8/12. 翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖；

9/12. 再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；

10/12. 再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；

11/12. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 大火收汁即可。