芒果雪媚娘

难度高级
口味奶香
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

烧焦的Apple40

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雪媚娘~~~

很喜欢这个名字，雪媚娘源自日本，原名为大福，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！

雪媚娘冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

主料
糯米粉适量	牛奶90克	白糖20克
玉米淀粉15克	动物性淡奶油适量	芒果适量

芒果雪媚娘的做法，共11个步骤

1/11. 将50G糯米粉，牛奶，糖混合均匀至无颗粒

2/11. 呈现细腻的浆状

3/11. 入锅蒸15分钟左右

4/11. 取出用勺子搅拌一下，加入少许色拉油再拌一下，盖上保鲜膜待凉却

5/11. 另取适量糯米粉入微波炉叮30秒备用

6/11. 将芒果去皮切小粒，动物性淡奶油加适量糖粉打至出现纹路

7/11. 在案板上撒些叮熟的糯米粉，在擀面杖表面也抹上些许糯米粉，然后取凉却的糯米团一小部分用擀面杖擀成薄片

8/11. 取一弧形容器四周撒上糯米粉，放置糯米薄片下方

9/11. 勺入打发好的淡奶油，放入芒果粒（切记不宜过多，以防止表皮破裂）

10/11. 将糯米皮捏起，慢慢将口往下收紧，捏去多余的糯米皮，捏紧收口

11/11. 依次做好后摆放入纸托里，也可以在表皮撒上椰蓉，入冰箱冷藏后食用更佳

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

A：此配方为六小个雪媚娘，数量需多的可依次增加份量制作，用量多蒸制的时间也需增加
B：糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下，以免凉却后太硬失去软糯的口感
C：动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加，打发至出现纹路就可以，无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好，所以成品没有用植脂奶油包得饱满，但动物性淡奶油比较健康，建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好，吃得放心。
D：芒果肉不宜放过多，除非做得大个，不然很容易表皮裂开
E：包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器，在包制过程中使其表皮能弧形托起，防止用力过度使表皮破裂

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