大酱汤

难度简单
口味微辣
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

蓝海93

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天气很冷，迫不及待的熬了一大锅大酱汤，浓浓的大酱汤混着鲜美的菌类，那个鲜美啊~~~好吃的大酱汤出了酱的好坏之外还有一点就是淘米水了，用淘米水来煮能更增添风味哦~~

主料
大酱一大勺	辣酱一大勺	口蘑适量
辅料
凤尾菇适量	金针菇适量	猪肉一点
豆腐1块	豆芽一小把

大酱汤的做法，共15个步骤

1/15. 豆腐切块用水泡着

2/15. 口蘑切片

3/15. 凤尾菇用手撕成小朵

4/15. 海带用水泡发后切片

5/15. 取少许米，加适量水淘洗，吧淘第二遍的水放到取石锅里（砂锅，陶瓷锅都可以），开火

6/15. 取一大勺大酱和一大勺辣酱，

7/15. 用少许淘米水混合搅拌成糊状

8/15. 倒入锅中搅匀

9/15. 吧豆腐从水中捞起放到锅里（此时汤还没有沸腾，用石锅的话最好开中火就行，石锅很容易扑锅）

10/15. 待汤沸腾后加入凤尾菇，口蘑，海带

11/15. 拿一个铁锅，放少许油，家还是那个两粒大蒜，把猪肉放进去稍稍煸炒一下

12/15. 放入汤中

13/15. 再加入金针菇（金针菇比较容易熟，所迟点放）

14/15. 再加入一小把豆芽，煮到豆芽变软断生后就可以了。喜欢辣点的话可以切两片尖椒放进去

15/15. 大功告成！！

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小窍门

1.淘米水用淘第二遍的就行，如果觉得第二遍的太浓可以用淘第三遍的在加上一点第二遍的
2.煮的时间自己灵活掌握，等所有食材都熟了就可以了。
3.自己想吃什么就放什么，不必太拘束，如果能放点海鲜如贝类虾的话会更好喝
4.没有辣酱的话可以不放，只不过个人觉得不放辣酱不好喝。其实韩国辣酱不是很辣的，是甜辣甜辣的。
5.调味料基本不用加了，随自己口味可以适当加点盐.糖.生抽
6.豆芽可以让所有食材的味道调和在一起，让整锅汤变得带有丝丝清甜味。不怎么接受得了大酱汤味道的可以多放点豆芽，可以中和一下那个味道

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