艾米粿

1/20. 原料备用。

2/20. 艾草摘去老茎，只留嫩尖。

3/20. 艾草清洗干净，焯水（焯水时加入少量的小苏打）后冲凉。

4/20. 挤去多余水份。

5/20. 放入料理杯，同时加入少量的清水，用料理机打成艾草汁。

6/20. 糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。

7/20. 混合成均匀的面团。

8/20. 澄粉中加入开水，搅拌成团。

9/20. 将糯米粉面团和澄面团，放入容器内，加入猪油。

10/20. 充份揉均匀，成三光的面团。

11/20. 分成同样大小的小剂子。

12/20. 将小剂子按成片。

13/20. 放上芝麻花生馅料。

14/20. 慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的圆球。

15/20. 模具清洗干净，刷上一层油（方便脱模）。

16/20. 把小圆球放入模具中央。

17/20. 轻轻的按压，至米粿填满模具。

18/20. 打开模具的翻盖，使米粿脱模。

19/20. 轻轻的取出艾米粿坯子。