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玉米面素馅烙饼

玉米面素馅烙饼

刘英杰

刘英杰

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在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星,比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏,蔬菜就少出现在餐桌上,不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了,现在的人都特别讲究营养的均衡,要主食与蔬菜的合理搭配,所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了,我加了菠菜和胡萝卜,这样营养搭配更合理,吃起来也方便。
主料
玉米面适量
辅料
面粉适量菠菜适量胡萝卜适量
亚麻籽油适量五香粉适量精盐适量
味精适量

玉米面素馅烙饼的做法,共16个步骤

玉米面素馅烙饼的做法图解1

1/16. 将胡萝卜剁碎。

玉米面素馅烙饼的做法图解2

2/16. 菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎。

玉米面素馅烙饼的做法图解3

3/16. 将两者混合。

玉米面素馅烙饼的做法图解4

4/16. 放入亚麻籽油。

玉米面素馅烙饼的做法图解5

5/16. 放入五香粉。

玉米面素馅烙饼的做法图解6

6/16. 放入盐。

玉米面素馅烙饼的做法图解7

7/16. 放入味精。

8/16. 取一盆,放入适量玉米面。

玉米面素馅烙饼的做法图解9

9/16. 放入适量水。

10/16. 放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可。

11/16. 取适量面团,在掌心按扁。

玉米面素馅烙饼的做法图解12

12/16. 包入馅料,一定要多放。

玉米面素馅烙饼的做法图解13

13/16. 收入口包好后按扁。

14/16. 电饼铛刷一层油,预热。

15/16. 放入玉米面饼。

16/16. 煎至两面金黄即可。

小窍门

1 面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2 水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。
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营养信息

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  • 玉米面素馅烙饼热量537 千卡
  • 脂肪4.5 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物73.1 克
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