酱肘子

1/7. 肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。

2/7. 将猪毛用镊子拔净，这次买的肘子很干净，所以很快就拔完了。

3/7. 抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱，最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急，只腌了2小时，很明显没有腌的时间长入味。

4/7. 把所有的调料都加入高压锅内胆中，再加入适量的清水。

5/7. 放入肘子，如果觉得水少可以再放一点。

6/7. 调到蹄筋类，如果觉得时间到了还不是特别的软烂，可以再次调到排骨类，一直到软烂为止。