主料 | ||
鸡蛋80克 | 蔓越莓干40克 | |
辅料 | ||
动物性淡奶油200克 | 牛奶160克 | 细砂糖36克 |
低筋面粉36克 | 黄油18克 | 朗姆酒40克 |
盐1克 |
1/8. 食材准备,蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右;
2/8. 鸡蛋加细砂糖,用打蛋器搅打至起泡(手动就可以了不需要电动的);
3/8. 筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀;
4/8. 边加入牛奶和淡奶油的混合物,边搅拌均匀;
5/8. 烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油(约总量的一半),再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀;
6/8. 将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色;
7/8. 烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊,再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油,如图均匀的浇再面糊上;
8/8. 烤箱预热180度,中层烤约50-60分钟,中途体积会膨大涨起,出炉后会回缩;烤至表面出现图片中的颜色即可。