主料 | ||
动物性淡奶油280克 | 蔓越莓干50克 | 鸡蛋2个 |
低筋面粉50克 | 牛奶220克 | |
辅料 | ||
黄油20克 | 朗姆酒50克 | 细砂糖50克 |
盐1克 |
1/6. 蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜;鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态
2/6. 筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀
3/6. 缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀
4/6. 模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀
5/6. 倒入做法4中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀浇在面糊上
6/6. 烤箱预热,中层180度,一小时。可以吃喇!
原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干,我家蔓越莓干囤货多的很,所以我换成了蔓越莓。
芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。
关于烘烤的容器,用固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行。