虎皮凤爪

1/13. 鸡爪清理干净，烧开水加进醋和白糖，把鸡爪放进煮一会

2/13. 把焯过水的鸡爪再清先下，并摊开晾干

3/13. 晾干后装容器里，撒上些面粉，拌匀备用

4/13. 烧热一油锅（油温度一定要高些）把鸡爪倒进去炸

5/13. 炸至焦黄（炸时一定要注意，小时油溅出）

6/13. 炸好的鸡爪和进清水盘里，并加些冰块

7/13. 再放回冰箱里冷藏半天，让爪皮起皱

8/13. 准备调汁（备好豆鼓；姜丝；大蒜；八角；用生粉加水勾好芡）

9/13. 烧热油锅，把所有配料放进爆炒几下

10/13. 倒进小许水，再倒进生粉芡

11/13. 把起皱的鸡爪倒进翻炒几下

12/13. 装起放锅里蒸