主料 | ||
包菜1块 | 紫甘蓝1块 | 扁豆角100克 |
黑木耳10克 | 银耳10克 | 腐竹20克 |
胡萝卜半根 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 辣椒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 香油适量 | 醋适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
1/10. 准备一块包菜,一块紫甘蓝,100克扁豆角,10克黑木耳,10克银耳,20克腐竹,半根胡萝卜,其他还可以根据自己的口味准备哦。将木耳、腐竹用温水浸泡十分钟。
2/10. 扁豆角摘洗干净,胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。
3/10. 热锅放水,待水开后,依次放入泡好的腐竹,黑木耳,银耳等炤熟。
4/10. 再次将切好的胡萝卜,豆角,紫甘蓝,包菜放入水中炤熟。
5/10. 捞出后放入凉水中过一下水,这样吃起来口感更好。
6/10. 热锅放油,待油热后放入花椒,将花椒炸脆出香味后捞出,将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油,辣椒可不捞出。
7/10. 将炸好的花椒油和辣椒油混合,放入少许芝麻,生抽,醋,蚝油,香油。
8/10. 将准备好的凉拌菜放入适量白糖,盐和鸡精,搅拌均匀。
9/10. 把调好的汁,浇在上面。
10/10. 搅拌均匀即可